Margaux Château Margaux 1981 : Un très bon millésime, qui s'avère aujourd'hui peut-être supérieur aux 1978 et 1979. Le nez est caractérisé par beaucoup de finesse, de distinction, d'élégance et de classicisme. L'équilibre en bouche est impeccable, la finale est tendre, douce et longue. A boire maintenant, mais sans précipitation (dégustation de Janvier 2009).

Le Château : Connu dès le XIIème siècle, il s’appelle alors « la Mothe de Margaux » et ne possède pas encore de vignes. En 1152, Aliénor, héritière du duché d’Aquitaine, épouse Henri Plantagenêt, le futur roi d’Angleterre Henri II. L’Aquitaine va ainsi appartenir à l’Angleterre jusqu’en 1453 (l'illustration montre ici la reddition de la ville de Bordeaux aux... Français !!! en octobre 1453, à la fin de la guerre de Cent Ans), une vraie bénédiction pour les vins de Bordeaux auxquels s’ouvre le marché anglais. Richard Cœur de Lion, le fils d’Aliénor et de Henri II adopte le bordeaux comme vin de table quotidien...

Les propriétaires successifs de la Mothe de Margaux sont bien sûr des seigneurs d’importance, mais il faudra attendre la famille de Lestonnac pour engager la constitution du domaine tel que nous le connaissons aujourd’hui ; Pierre de Lestonnac réussit en 10 ans -de 1572 à 1582- à restructurer complètement la propriété et anticipe ainsi l’évolution générale du Médoc qui commence à abandonner les cultures céréalières au profit de la vigne.

A la fin du XVIIème siècle, Château Margaux occupe 265 hectares, surface dont il ne s’écartera plus ; un tiers du domaine est consacré à la vigne, comme c’est le cas encore aujourd’hui.

L’Angleterre et la Hollande boivent du 'claret ', ce vin encore assez pâle et qui ne vieillit pas bien. Château Margaux devient un haut lieu de l’art de faire du vin et la hiérarchie entre les différents crus de Bordeaux se dessine déjà.

Le Château Margaux est né.