Pauillac Château Pichon-Longueville Baron 1995 : Couleur sombre, profonde aux reflets pourpres. Le vin commence à s'ouvrir : le bouquet s'affirme sur des notes epicées, les tanins s'assouplissent avec plus de rondeur, de soyeux. Bouche régulière avec beaucoup de plénitude, du gras, sans masquer la qualité du grain. Belle longueur, équilibre, harmonie. Le millésime garde son style droit et racé.

Le château de Longueville est situé entre les villages de Saint-Julien et de Saint-Lambert. Il fut appelé autrefois "La Bâtisse", "La Bastide" ou "La Baderne". Les Pichon-Longueville, famille dont on retrouve la trace au moyen âge, était déjà présente dans le vignoble médocain au XVIIè siècle.Leur nom vient de l'union en 1646 de Bernard de Pichon et de Anne Daffis de Longueville, fille unique du Baron de Longueville. Leur premier fils, François, acquit de son côté l'importante baronnie de Parempuyre en épousant en 1671 Benoîte, fille unique de Jacques d'Alesme.Le titre de Baron Pichon-Longueville fut attribué à leur deuxième fils, Jacques, lors de son mariage en 1694 avec Thérèse des Mesures de Rauzan. Les descendants de la famille Pichon-Longueville restent propriétaire du domaine jusqu'en 1933, date à laquelle ils cèdent le domaine à la famille Bouteiller. Cette dernière reste propriétaire pendant plus de 50 ans et cède finalement le domaine en 1987 à AXA millésimes, qui entreprend alors d'importants travaux de rénovation du chateau et d'installations techniques.