Whiskey Knappogue Castle : La version 1995 du Knappogue Castle a plus de caractère que le 1994 en raison de l'influence du bois du baril de Bourbon ayant servi à son élaboration, augmentant ainsi la complexité et rendant le goût du whisky plus doux et plus arrondi. Les puristes des whiskey de malt font parfois valoir que ces malts sont mieux élevés en vieux fûts maintes fois utilisés pour réduire au minimum cette influence du bois sur le malt, révélant ainsi le vrai caractère de la distillerie à la dégustation. Cependant, d'autres diront que l'interaction du spiritueux avec les matières extractibles du bois disponibles dans un tonneau assez frais servira à ajouter à l'expérience de dégustation, car elle renforce la complexité de goût

Robe claire et dorée.

La bouche est douce et ronde.

Les notes boisées sont très élégantes.

Un whiskey de grande classe à découvrir !