La Grande Année 2014 est un assemblage de 19 crus majoritairement d’Aÿ et de Verzenay pour les 61% de Pinot Noir et de Chouilly et Oiry pour les 39% de Chardonnay.La fermentation est réalisé...
Robe : Une robe teintée de reflets dorés, témoins de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.
Nez : Un nez fruité, précis et finement iodé. Des arômes de cerise et de citron se mêlent au coing et à la bergamote. Dans un second temps, des notes de noisette, d’amande, et de mirabelle et pêche viennent compléter cette palette aromatique. Bouche : La bouche s’ouvre sur une effervescence fine et intense, suivie par une belle vinosité et balancée par une délicate acidité. Sa texture très fine et sa finale saline lui confèrent une grande longueur en bouche accompagnée par des saveurs complexes de fruits du verger et d’agrumes. Un vin aérien qui se déploie progressivement et montre alors tout son potentiel et son intensité.
Profil Gustatif
AmandeFruitéLongue finale
Accords mets et Champagne
A servir à l'apéritif ou pour accompagner un repas
La Grande Année 2014 est un assemblage de 19 crus majoritairement d’Aÿ et de Verzenay pour les 61% de Pinot Noir et de Chouilly et Oiry pour les 39% de Chardonnay. La fermentation est réalisé entièrement en fûts de chêne et la maturation s’effectue sous bouchons de liège, pour un temps de vieillissement en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Le dosage modéré est de 8 grammes par litre Le millésime 2014 est le fruit d’une année très contrastée : À un automne et un hiver pluvieux succèdent deux mois très secs et ensoleillés. Puis l’été, notamment le mois d’août, est marqué par une météo particulièrement froide. Grâce aux savoir-faire de la Maison Bollinger, la qualité des raisins est préservée et on observe un bel équilibre des moûts, entre maturité et acidité.
Ce millésime 2014 donne naissance à un champagne de gastronomie mêlant harmonieusement complexité, précision, intensité aromatique et minéralité.
