Champagne Bollinger : puissance, élégance et tradition
Référence incontournable du champagne de caractère, la Maison Bollinger incarne depuis 1829
une vision exigeante et authentique du champagne. Fondée à Aÿ, au cœur des plus grands terroirs champenois,
cette maison familiale indépendante se distingue par un style unique, marqué par la dominance du pinot noir,
une vinification partielle en fûts de chêne et des temps de maturation prolongés.
Choisir un champagne Bollinger, c’est opter pour une cuvée structurée, profonde et gastronomique :
aussi à l’aise à l’apéritif que sur les plus belles tables.
Special Cuvée exprime l’ADN de la maison avec une robe dorée, des bulles fines et des arômes de fruits mûrs
(poire, pomme), de noisette et de notes épicées. En bouche, la structure ample et vineuse s’équilibre avec une belle fraîcheur.
Accords conseillés : jambon ibérique, fruits de mer, sushis,
foie gras, plats aux truffes et morilles.
Bollinger Rosé, issu d’un assemblage précis de pinot noir, chardonnay
et meunier, séduit par sa robe aux reflets cuivrés et son bouquet de fruits rouges
(fraise, cerise, groseille). Il accompagne idéalement les crustacés, le saumon,
une cuisine japonaise délicate et les desserts aux fruits rouges.
Produite uniquement lors des années d’exception, La Grande Année révèle une grande complexité aromatique,
une texture crémeuse et un excellent potentiel de garde. En version rosé, elle s’accorde magnifiquement avec
les viandes nobles et les volailles fines (magret, pigeon, caille, pintade).
Le vignoble Bollinger s’étend sur 178 hectares, majoritairement classés Grand Cru et
Premier Cru, entre la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la
Côte des Blancs. Parcelle mythique, La Côte aux Enfants (monopole à Aÿ) contribue à la
personnalité unique des cuvées grâce à un pinot noir d’une intensité remarquable.
Bollinger préserve un savoir-faire rare : vinification en fûts de chêne, vieillissement prolongé sur lies
et vins de réserve conservés en magnums. Résultat : des champagnes puissants, élégants et parfaitement équilibrés,
idéals pour un cadeau, un repas gastronomique ou une grande occasion.
