Depuis près de deux siècles, la Maison Bollinger écrit l'une des plus belles pages de l'histoire du champagne. Fondée en 1829 et installée à Aÿ, au cœur de la Champagne, elle est reconnue pour son style puissant, vineux et élégant. Fidèle à son identité, Bollinger privilégie le Pinot Noir, des vinifications exigeantes et de longs vieillissements afin de créer des cuvées à la personnalité unique.
Fondation
1829
Village historique
Aÿ, en Champagne
Style
Puissant, vineux et élégant
Cépage signature
Pinot Noir
Vignoble
Près de 180 hectares, majoritairement classés Grands Crus et Premiers Crus
Le style Bollinger
La forte proportion de Pinot Noir donne aux champagnes Bollinger leur profondeur, leur structure et leur remarquable potentiel de garde. Le Chardonnay apporte quant à lui fraîcheur et finesse, créant un équilibre qui fait la réputation de la Maison dans le monde entier.
Un vignoble d'exception
Bollinger possède l'un des plus importants vignobles parmi les grandes maisons de Champagne. Réparties autour d'Aÿ, Verzenay, Louvois, Avenay-Val-d'Or et d'autres villages prestigieux, ses parcelles lui permettent de maîtriser la qualité de ses approvisionnements et de préserver un style constant tout en révélant les nuances de chaque millésime.
Un savoir-faire rare
La Maison perpétue des pratiques devenues exceptionnelles en Champagne. Une partie des vins est toujours fermentée dans de petits fûts de chêne anciens, tandis que les vins de réserve sont conservés en magnums sous bouchon de liège. Les longues périodes de vieillissement apportent complexité, profondeur et une texture particulièrement soyeuse.
Les cuvées emblématiques
Special Cuvée, véritable signature de Bollinger, séduit par son équilibre entre richesse, fraîcheur et complexité.
Rosé révèle une expression élégante et gourmande du Pinot Noir, aussi à l'aise à l'apéritif qu'à table.
La Grande Année, produite uniquement lors des meilleurs millésimes, incarne l'excellence et le savoir-faire de la Maison.
R.D. offre une profondeur exceptionnelle grâce à un très long vieillissement sur lies avant son dégorgement.
PN explore chaque année une nouvelle expression du Pinot Noir à travers différents terroirs champenois.
Le champagne à table
Grâce à leur équilibre entre puissance et fraîcheur, les champagnes Bollinger accompagnent aussi bien les produits de la mer que les volailles de caractère, les viandes blanches, les truffes ou les fromages affinés. Leur personnalité affirmée en fait également de remarquables champagnes de dégustation.
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