Un Pouilly-Fuissé à offrir dans son coffret cadeau individuel. Les Villages 2024 des Domaines Auvigue dévoile un Chardonnay élégant et généreux, entre fleurs blanches, fruits frais et belle tension minérale. Une belle expression du Mâconnais pour faire plaisir à un amateur de grands vins blancs de Bourgogne.
Nez : fleurs blanches, poire et pêche de vigne, accompagnées de fines nuances boisées.
Bouche : ronde et généreuse, avec une matière ample équilibrée par une belle tension minérale. La finale est persistante, légèrement toastée, avec une délicate note de noisette.
Profil Gustatif
ElégantFruitéMinéralRond
Température de service
10 à 12°
Accords mets et vins
ApéritifCharcuterieCoquillages et CrustacésFromagesPoisson en saucePoisson grilléViandes blanchesSalades méditerranéennes
Au cœur du Mâconnais, Pouilly-Fuissé compte parmi les appellations de référence pour les grands Chardonnays de Bourgogne. Le Pouilly-Fuissé Les Villages 2024 des Domaines Auvigue est issu de plusieurs terroirs situés notamment autour de Solutré et Vergisson, au pied des célèbres roches qui dominent le vignoble. La diversité des sols, associant formations argilo-calcaires et schisteuses, contribue à l'équilibre de la cuvée entre ampleur et tension.
Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le vin est obtenu après pressurage des raisins et débourbage des jus. La vinification fait appel au fût, puis l'élevage sur lies fines accompagne le vin en développant sa matière et sa complexité tout en préservant la fraîcheur et l'expression du terroir.
Le nez s'ouvre sur les fleurs blanches, la poire et la pêche de vigne, accompagnées de nuances boisées discrètes. La bouche est ronde et généreuse, avec une matière ample équilibrée par une belle tension minérale. La finale est persistante et prolonge cette harmonie sur de délicates touches toastées et de noisette.
Cette alliance entre richesse et fraîcheur en fait un Pouilly-Fuissé particulièrement à son aise à table. Il accompagnera des noix de Saint-Jacques rôties, un filet de bar au beurre citronné, une volaille à la crème et aux morilles ou un risotto aux cèpes. Servir autour de 10 à 12 °C pour préserver son équilibre et sa précision.
Présenté dans un coffret cadeau individuel, ce Pouilly-Fuissé constitue une belle attention pour un amateur de Bourgogne. Une bouteille qui associe une appellation reconnue, le savoir-faire des Domaines Auvigue et le caractère élégant des grands Chardonnays du Mâconnais.
L’histoire des Domaines Auvigue est intimement liée à celle du Mâconnais et plus particulièrement aux terroirs de Pouilly-Fuissé. La famille Auvigue travaille la vigne dans la région depuis plusieurs générations, autour notamment de Solutré et Vergisson, au pied des célèbres roches qui façonnent le paysage de l’appellation.
En 1976, les Domaines Auvigue sont acquis par la Maison Jean Loron, autre maison historique du Mâconnais. Cette continuité permet à Auvigue de poursuivre son travail autour du Chardonnay et de développer une gamme consacrée aux différentes expressions des terroirs du sud de la Bourgogne.
Les Domaines Auvigue accordent une place essentielle à l’identité des terroirs. La diversité des sols, des expositions et des altitudes du Mâconnais permet au Chardonnay de révéler des profils très différents. Les vinifications et les élevages sont ainsi adaptés aux différentes cuvées, avec un travail en cuve ou en fût et des élevages sur lies destinés à développer texture et complexité tout en conservant fraîcheur et précision.
Une nouvelle étape est franchie en 2019 avec l’installation des Domaines Auvigue dans l’ancienne église romane de Fuissé, entièrement réhabilitée pour accueillir les caves de vinification et d’élevage. Un lieu singulier, au cœur même de l’appellation, qui illustre l’ancrage de la maison dans son territoire.
Aujourd’hui, les Domaines Auvigue exploitent 31 hectares de vignes, dont 9 hectares en Pouilly-Fuissé. À travers leurs différentes cuvées, ils proposent une lecture précise du Chardonnay mâconnais, avec une recherche constante d’équilibre entre richesse, tension, minéralité et élégance.
