Ce coffret réunit deux grandes appellations bourguignonnes et deux cépages emblématiques : le Pinot Noir avec le Nuits-Saint-Georges 2023 de Nuiton-Beaunoy et le Chardonnay avec le Pouilly-Fuissé Les Villages 2024 des Domaines Auvigue. De la Côte de Nuits au Mâconnais, deux expressions très différentes de la Bourgogne réunies dans un même coffret cadeau.
Le Nuits-Saint-Georges 2023 de Nuiton-Beaunoy est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Vinifié en petites cuves thermorégulées puis élevé longuement sur lies fines en fûts de chêne français, il présente une robe rubis aux nuances pourpres. Le nez associe les fruits rouges et noirs à de délicates notes vanillées apportées par l'élevage. La bouche est ample et structurée, avec des tanins fins qui soutiennent le fruit sans masquer son élégance. Déjà séduisant, il possède également la structure nécessaire pour évoluer favorablement pendant 5 à 10 ans.
Le Pouilly-Fuissé Les Villages 2024 des Domaines Auvigue nous conduit plus au sud, au cœur du Mâconnais, autour de Solutré et Vergisson. Entièrement issu de Chardonnay, il provient de terroirs associant formations argilo-calcaires et schisteuses. La vinification fait appel au fût, suivie d'un élevage sur lies fines qui développe la matière tout en préservant fraîcheur et tension.
Son nez s'ouvre sur les fleurs blanches, la poire et la pêche de vigne, accompagnées de nuances boisées discrètes. La bouche est ronde et généreuse, équilibrée par une belle tension minérale. La finale, persistante, dévoile de délicates touches toastées et de noisette. À apprécier dès aujourd'hui ou à conserver quelques années pour laisser évoluer sa texture et sa complexité.
À table, le Nuits-Saint-Georges accompagnera volontiers un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux champignons ou une volaille rôtie. Le Pouilly-Fuissé trouvera sa place autour de noix de Saint-Jacques, d'un poisson au beurre citronné ou d'une volaille à la crème et aux morilles.
Un coffret qui joue pleinement la complémentarité entre la profondeur du Pinot Noir de la Côte de Nuits et l'élégance du Chardonnay du Mâconnais, pour offrir un véritable voyage du nord au sud de la Bourgogne.
