Le Pouilly-Fuissé Les Vieux Murs est un vin blanc d’exception de la Maison Jean Loron, produit dans le cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, il provient de vignes âgées de plus de 30 ans plantées sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques de l’appellation, qui apportent minéralité, élégance et équilibre naturel.
La vinification respecte les traditions bourguignonnes : fermentation et élevage en fûts de chêne de moins de trois ans, avec bâtonnage des lies, garantissant une texture riche et une complexité aromatique raffinée. Ce processus met en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir, tout en maintenant une harmonie parfaite entre structure et finesse.Le vin présente une robe jaune pâle brillante aux reflets dorés, typique des Chardonnay de Bourgogne.
Le bouquet est élégant et complexe, mêlant des notes de fleurs blanches (acacia, aubépine) à des arômes fruités de poire, pomme mûre et agrumes, avec une subtile touche minérale.
La bouche se distingue par sa rondeur et son équilibre parfait entre fraîcheur et structure. La texture est soyeuse, avec des saveurs fruitées persistantes et une légère touche toastée provenant de l’élevage en fûts de chêne.
Idéal avec des fruits de mer, poissons grillés, volailles, plats crémeux ou fromages affinés comme le Comté et le Saint-Nectaire.
Le Nuits-Saint-Georges de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu de Pinot Noir, il provient de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires mêlés de marne, typiques de l’appellation, apportant profondeur et tension au vin. Les vignes sont cultivées avec soin selon des pratiques traditionnelles favorisant la vitalité du sol et l’expression du terroir. La vinification allie respect de la matière première et précision : macération contrôlée, fermentation en cuves inox thermo-régulées et élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, dont une partie de fûts neufs.
Ce millésime illustre l’équilibre typique des Nuits-Saint-Georges, avec une structure affirmée et une élégance subtile. Ce vin se prête à une conservation sur 5 à 10 ans, permettant de développer sa complexité et son expression du terroir.
Robe : Le vin affiche une robe rouge rubis profonde et brillante, caractéristique du Pinot Noir de la Côte de Nuits.
Nez : Le bouquet est élégant et complexe, avec des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise), accompagnés de nuances florales (violette) et d’épices fines, révélant le caractère typique du terroir.
Bouche : La bouche est structurée et équilibrée, avec des tanins fins et soyeux. Les saveurs fruitées s’entrelacent avec une subtile minéralité, offrant une texture harmonieuse et persistante.
Accords mets-vins : Idéal avec le bœuf bourguignon, le magret de canard rôti, les plats en sauce à base de champignons, ou les fromages affinés comme le Comté et le Saint-Nectaire.
