Chablis et Nuits-Saint-Georges

Chablis - La Pierrelée est produit par La Chablisienne, référence historique et emblématique de Chablis depuis 1923, reconnue pour son savoir-faire exceptionnel et la qualité constante de ses vins. Ce millésime appartient à l’appellation Chablis AOC, en Bourgogne septentrionale, et est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay.
Les vignes, implantées sur des sols kimméridgiens argilo-calcaires, bénéficient d’un climat frais avec de fortes amplitudes thermiques, favorisant une maturation lente et régulière. La vinification et l’élevage en cuves inox thermo-régulées préservent la pureté, la fraîcheur et l’expression du terroir, tandis qu’un léger travail sur les lies apporte structure et rondeur.
Ce millésime reflète parfaitement l’excellence de La Chablisienne, offrant un vin raffiné, minéral et équilibré, prêt à être dégusté ou à conserver 3 à 5 ans pour développer toute sa complexité.
Robe jaune paille avec des reflets verts, vin limpide et brillant.
Nez ouvert présentant avec beaucoup de finesse une note minérale et une note de fleurs blanches.
En bouche, bel équilibre entre le gras et la minéralité.

Le Nuits-Saint-Georges de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu de Pinot Noir, il provient de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires mêlés de marne, typiques de l’appellation, apportant profondeur et tension au vin. Les vignes sont cultivées avec soin selon des pratiques traditionnelles favorisant la vitalité du sol et l’expression du terroir. La vinification allie respect de la matière première et précision : macération contrôlée, fermentation en cuves inox thermo-régulées et élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, dont une partie de fûts neufs.
Ce millésime illustre l’équilibre typique des Nuits-Saint-Georges, avec une structure affirmée et une élégance subtile. Ce vin se prête à une conservation sur 5 à 10 ans, permettant de développer sa complexité et son expression du terroir.
Robe : Le vin affiche une robe rouge rubis profonde et brillante, caractéristique du Pinot Noir de la Côte de Nuits.
Nez : Le bouquet est élégant et complexe, avec des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise), accompagnés de nuances florales (violette) et d’épices fines, révélant le caractère typique du terroir.
Bouche : La bouche est structurée et équilibrée, avec des tanins fins et soyeux. Les saveurs fruitées s’entrelacent avec une subtile minéralité, offrant une texture harmonieuse et persistante.
Accords mets-vins : Idéal avec le bœuf bourguignon, le magret de canard rôti, les plats en sauce à base de champignons, ou les fromages affinés comme le Comté et le Saint-Nectaire.