Ce coffret de deux vins de Bourgogne joue sur un contraste particulièrement intéressant : d'un côté, le Chablis La Pierrelée 2021 de La Chablisienne, Chardonnay frais et minéral issu des terroirs du nord de la Bourgogne ; de l'autre, le Nuits-Saint-Georges 2022 de Nuiton-Beaunoy, Pinot Noir de la Côte de Nuits associant fruit, structure et finesse. Deux appellations emblématiques, deux couleurs et deux expressions très différentes d'une même région.
Le Chablis La Pierrelée 2021 de La Chablisienne est issu exclusivement de Chardonnay cultivé sur les sols argilo-calcaires du Kimméridgien. Après les fermentations en cuve, il bénéficie d'un élevage d'environ 12 mois sur lies fines, en cuve et en fût. Son nez associe noisette grillée, silex, pomme et notes florales. La bouche possède du volume et une structure fine, équilibrés par une belle énergie. Des nuances d'orange amère accompagnent une finale persistante, fraîche et minérale.
Le Nuits-Saint-Georges 2022 de Nuiton-Beaunoy, élaboré à partir de Pinot Noir, est vinifié en petites cuves thermorégulées avant un élevage prolongé sur lies fines en fûts de chêne français. Sa robe pourpre et brillante précède un nez généreusement fruité, accompagné d'un boisé vanillé élégant. La bouche se montre ample dès l'attaque, puis révèle une structure fine où les notes de fruit et d'élevage s'équilibrent avec harmonie. Un Nuits-Saint-Georges qui conjugue ainsi la présence attendue de l'appellation avec une expression élégante du Pinot Noir.
À table, La Pierrelée pourra ouvrir le repas à l'apéritif et accompagner des sushis, un poisson préparé ou un plateau de fruits de mer. Le Nuits-Saint-Georges prendra naturellement le relais avec un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou un plat aux champignons. Le passage du Chardonnay au Pinot Noir permet ainsi de construire un repas autour de deux expressions complémentaires de la Bourgogne.
Présenté en coffret cadeau, ce duo permet d'offrir la Bourgogne sans choisir entre blanc et rouge. Chablis et Nuits-Saint-Georges offrent deux univers suffisamment différents pour créer une véritable découverte, tout en conservant le fil conducteur d'une grande région viticole française.
