Le Beaune Rouge de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge d’exception de la Côte de Beaune, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Issu de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires et légèrement limoneux, il exprime la finesse et l’élégance caractéristiques des Beaune.
Les vignes sont soigneusement entretenues pour favoriser la qualité des raisins et la typicité du terroir. La vinification traditionnelle inclut une macération contrôlée, une fermentation en cuves inox thermo-régulées et un élevage de 12 à 16 mois en fûts de chêne français, dont une partie de fûts neufs. Ce suivi attentif garantit structure, équilibre et expression aromatique authentique du terroir.
Le millésime reflète le style élégant et harmonieux des Beaune rouges. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé 5 à 8 ans, permettant une évolution progressive et le développement de sa complexité.
Robe : Le vin présente une robe rouge rubis brillante, limpide et profonde, typique du Pinot Noir de la Côte de Beaune.
Nez : Le bouquet révèle des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, complétés par de légères notes florales et des touches épicées subtiles.
Bouche : La bouche est élégante et bien structurée, avec des tanins fins et une fraîcheur harmonieuse. L’équilibre entre fruit, acidité et texture soyeuse confère une belle persistance.
Accords mets-vins : Parfait avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier, des volailles rôties, ainsi que des fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire.
Le Montagny 1er Cru “Buissonnier” illustre parfaitement le savoir-faire des Vignerons de Buxy, acteurs historiques de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée emblématique met en lumière la typicité des terroirs calcaires et marneux de Montagny, situés au sud de la Bourgogne.
Issu exclusivement de Chardonnay, le vin provient de parcelles classées en Premier Cru, soigneusement sélectionnées pour leur exposition et leur équilibre naturel entre maturité et fraîcheur. Après un pressurage doux et une fermentation contrôlée, le vin est élevé partiellement en fûts de chêne afin d’apporter rondeur et complexité tout en conservant la pureté du fruit.
“Buissonnier” reflète la philosophie des Vignerons de Buxy : unir exigence technique et expression authentique du terroir bourguignon. C’est un vin de gastronomie, à la fois vif, structuré et harmonieux, qui accompagne idéalement les poissons fins, les volailles à la crème ou les fromages de caractère.
Un Montagny 1er Cru racé et moderne, parfait ambassadeur des grands blancs de Bourgogne du Sud.
Robe or brillant. Nez floral, brioché avec des notes d'amandes. En bouche, l'attaque est riche et ample, aux nuances miellées. Bel équilibre et superbe fraîcheur en fin de bouche.
