Caisse bois de 3 Grands Vins de Bourgogne 2 Gevrey Chambertin - Monopole - Clos de la Justice AOC 2022 (2 x 75cl) 1 Auxey Duresses blanc - Pierre Bourée AOC 2022 (75cl)
Gevrey-Chambertin - Monopole - Clos de la Justice : Véritable joyau du domaine, le Gevrey-Chambertin Clos de la Justice Monopole incarne l’excellence et la singularité du savoir-faire de la Maison...
Gevrey-Chambertin - Monopole - Clos de la Justice : Véritable joyau du domaine, le Gevrey-Chambertin Clos de la Justice Monopole incarne l’excellence et la singularité du savoir-faire de la Maison Pierre Bourée Fils. Situé au pied du coteau, ce clos historique bénéficie d’un terroir d’exception mêlant marnes et calcaires, idéal pour révéler toute la noblesse du Pinot. Sa robe rubis intense séduit par ses reflets pourpres profonds. Le nez, d’une grande complexité, dévoile des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise griotte) mêlés à des nuances d’épices douces, de réglisse et de notes boisées parfaitement intégrées. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, soutenue par des tanins fins et puissants qui signent un vin à la fois riche et raffiné. Sa finale persistante révèle une belle profondeur aromatique et un potentiel de garde remarquable. Ce grand Gevrey-Chambertin Monopole accompagnera à merveille un filet de bœuf, un gibier à plumes ou un fromage affiné, et gagnera encore en complexité après quelques années de cave.
Auxey-Duresses (blanc) : Il exprime toute la finesse du Chardonnay de la Côte de Beaune, sur un terroir réputé pour ses sols calcaires et marneux. Ce vin séduit d’abord par sa robe or clair limpide, aux reflets légèrement argentés. Le nez s’ouvre sur des notes élégantes de fleurs blanches, de poire fraîche et de citron confit, soutenues par une subtile touche de noisette et de vanille issue d’un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, la texture est soyeuse et harmonieuse, équilibrant une belle rondeur avec une minéralité tendue et vivifiante, typique du cru. L’ensemble offre une grande pureté aromatique et une finale persistante marquée par une fraîcheur saline. Ce Auxey-Duresses Blanc illustre parfaitement la signature Pierre Bourée : authenticité, élégance et respect du terroir. Il accompagnera à merveille les poissons en sauce, volailles rôties, risottos crémeux ou un fromage affiné à pâte molle. Un vin blanc bourguignon plein de charme, à savourer dès maintenant ou à garder quelques années pour développer toute sa complexité.
La Maison Pierre Bourée Fils, fondée en 1864 à Gevrey‑Chambertin en Côte d’Or, est un acteur emblématique des vins de Bourgogne. Alliant tradition familiale et savoir-faire moderne, la maison se distingue par la qualité et l’élégance de ses vins, issus de terroirs d’exception en Côte de Nuits et Côte de Beaune. Parmi ses joyaux figure le Clos de la Justice Monopole, un cru historique, ainsi qu’une large gamme de villages et premiers crus. La viticulture pratiquée respecte le terroir : vendanges manuelles, maîtrise des rendements et élevage soigné en fûts de chêne, garantissant finesse et équilibre aromatique. Les vins de la Maison Pierre Bourée Fils se caractérisent par leur typicité bourguignonne, leur structure harmonieuse et leur potentiel de garde, reflétant parfaitement le climat et les sols de la région. Cette maison incarne l’authenticité, l’élégance et la précision du style bourguignon, offrant aux amateurs et collectionneurs des vins raffinés et distinctifs, à savourer dès maintenant ou à conserver pour développer toute leur complexité. Aujourd’hui, Jean-Christophe VALLET et son fils Vincent dirigent la maison.
