Le Beaune Rouge de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge d’exception de la Côte de Beaune, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Issu de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires et légèrement limoneux, il exprime la finesse et l’élégance caractéristiques des Beaune.
Les vignes sont soigneusement entretenues pour favoriser la qualité des raisins et la typicité du terroir. La vinification traditionnelle inclut une macération contrôlée, une fermentation en cuves inox thermo-régulées et un élevage de 12 à 16 mois en fûts de chêne français, dont une partie de fûts neufs. Ce suivi attentif garantit structure, équilibre et expression aromatique authentique du terroir.
Le millésime reflète le style élégant et harmonieux des Beaune rouges. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé 5 à 8 ans, permettant une évolution progressive et le développement de sa complexité.
Robe : Le vin présente une robe rouge rubis brillante, limpide et profonde, typique du Pinot Noir de la Côte de Beaune.
Nez : Le bouquet révèle des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, complétés par de légères notes florales et des touches épicées subtiles.
Bouche : La bouche est élégante et bien structurée, avec des tanins fins et une fraîcheur harmonieuse. L’équilibre entre fruit, acidité et texture soyeuse confère une belle persistance.
Accords mets-vins : Parfait avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier, des volailles rôties, ainsi que des fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire.
Le Nuits-Saint-Georges de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu de Pinot Noir, il provient de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires mêlés de marne, typiques de l’appellation, apportant profondeur et tension au vin. Les vignes sont cultivées avec soin selon des pratiques traditionnelles favorisant la vitalité du sol et l’expression du terroir. La vinification allie respect de la matière première et précision : macération contrôlée, fermentation en cuves inox thermo-régulées et élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, dont une partie de fûts neufs.
Ce millésime illustre l’équilibre typique des Nuits-Saint-Georges, avec une structure affirmée et une élégance subtile. Ce vin se prête à une conservation sur 5 à 10 ans, permettant de développer sa complexité et son expression du terroir.
Robe : Le vin affiche une robe rouge rubis profonde et brillante, caractéristique du Pinot Noir de la Côte de Nuits.
Nez : Le bouquet est élégant et complexe, avec des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise), accompagnés de nuances florales (violette) et d’épices fines, révélant le caractère typique du terroir.
Bouche : La bouche est structurée et équilibrée, avec des tanins fins et soyeux. Les saveurs fruitées s’entrelacent avec une subtile minéralité, offrant une texture harmonieuse et persistante.
Accords mets-vins : Idéal avec le bœuf bourguignon, le magret de canard rôti, les plats en sauce à base de champignons, ou les fromages affinés comme le Comté et le Saint-Nectaire.
Le Pommard de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge de la Côte de Beaune reconnu pour sa puissance et sa structure. Issu de Pinot Noir, il provient de parcelles implantées sur des sols argilo-calcaires profonds, riches en fer, qui apportent densité et intensité au vin. Le climat tempéré à forte amplitude thermique favorise une maturation lente, garantissant des raisins équilibrés et concentrés.
La vinification respecte les traditions bourguignonnes : macération longue, fermentation en cuves inox thermo-régulées et élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, dont une partie de fûts neufs, afin de développer puissance et complexité tout en préservant l’expression du terroir.
Ce millésime illustre la typicité des Pommard robustes et élégants, offrant un vin de garde pouvant évoluer 8 à 12 ans, révélant progressivement richesse et profondeur aromatique.
Robe rouge rubis soutenue par des notes violacées.
Nez fin développant des arômes fruités.
Bouche pleine, enrobée, où les notes d’élevage légèrement vanillées révèlent un fruité très frais, finale longue et dense.
