Vin construit sur la puissance et la finesse. Nez sur la maturité avec des arômes de tabac blond et de griotte. Attaque sur la richesse en bouche, par des notes de fruits mûrs, portées par des...
Parcelles argilo-graveleuses à forte pierrosité sur les flancs exposés sud du Mont Ventoux. Zones tardives à forte amplitude thermique jour/nuit et à rendement moyen (28hl/ha).
Couleur
Rouge
Cépages
Grenache noirSyrah
Vinifications et élevage
Elevage en barriques de 1 an, seulement 10% de fûts neufs.
Vin construit sur la puissance et la finesse. Nez sur la maturité avec des arômes de tabac blond et de griotte. Attaque sur la richesse en bouche, par des notes de fruits mûrs, portées par des arômes de liqueur de petits fruits frais (cassis/framboise). Les tanins du bois sont fondus et accompagne le vin en bouche. Fin de bouche très longue, fraîche, sur la complexité (garrigue, torréfaction). Cépages : Grenache 90% (âgés de plus de 60 ans), Syrah 10%. Vendanges-vinification : Récolte vers mi-Octobre, très tardivement. Cuvaison longue, entre 20 et 30 jours. Extractions douces.
