Goldorak passe à la puissance supérieure avec cette Legacy Edition ! Hinotori associe malts tourbés et non tourbés à des whiskies de grain pour créer un blend japonais à 47°, plus intense et légèrement fumé. Son habillage collector et sa surprenante planche de BD visible au dos de l’étiquette en font une bouteille aussi séduisante à offrir qu’à déguster.
Avec la Legacy Edition, Hinotori donne davantage de caractère à sa collection Goldorak et signe une cuvée pensée autant pour les passionnés du célèbre robot que pour les amateurs de whisky japonais.
Son assemblage réunit des whiskies de malt non tourbés et tourbés, complétés par des whiskies de grain élaborés à partir de maïs et de blé. La composante malt tourbée, annoncée à 50 PPM, apporte une touche fumée bien présente sans prendre le dessus sur l’équilibre général du whisky. Avec ses 47 %, la Legacy Edition affiche ainsi une personnalité plus affirmée et une belle intensité en bouche.
Mais cette édition réserve également une surprise aux collectionneurs. Au dos de l’étiquette se cache une véritable planche de BD Goldorak, visible à travers la bouteille. Un détail original qui prolonge l’univers graphique de la cuvée et donne une nouvelle dimension à l’objet une fois la bouteille prise en main.
La Legacy Edition réussit ainsi à jouer sur les deux tableaux : un véritable whisky à déguster et une bouteille que l’on a envie de collectionner. Son profil légèrement tourbé la distingue nettement des autres éditions Hinotori Goldorak et apporte une nouvelle expression à la collection.
À offrir à un passionné, à réunir avec les précédentes éditions… ou tout simplement à ouvrir pour profiter pleinement de ce Goldorak au caractère plus intense.
Hinotori signifie « phénix » en japonais, un nom qui fait directement écho à l’histoire de la distillerie Hekinan, située dans la préfecture d’Aichi, au Japon.
La production de whisky y débute en 1949. Après deux importantes catastrophes naturelles survenues en 1953 et 1959, l’activité est interrompue pendant plusieurs décennies. Il faudra attendre 2019, soit 70 ans après les premières distillations, pour voir renaître la production de whisky à Hekinan. Le phénix devient alors tout naturellement le symbole de cette nouvelle aventure.
Aujourd’hui, la distillerie travaille sous la direction de Tetsuji Kondo et conserve un lien étroit avec les techniques japonaises de fermentation. Certaines méthodes sont directement inspirées du brassage du saké, avec notamment un brassage manuel et une fermentation sans ajout d’enzymes. La distillation s’effectue dans un alambic en acier inoxydable conçu sur mesure et inspiré de ceux traditionnellement utilisés pour le shōchū.
Le vieillissement se poursuit dans un chai traditionnel aux murs de terre, dont les propriétés contribuent naturellement à réguler l’humidité et les variations de température. Cette approche donne aujourd’hui naissance aux différentes expressions Hinotori, du Blended Whisky au Single Malt, ainsi qu’aux éditions particulières développées autour de l’univers Goldorak.
