Champagne Dom Perignon Vintage 2018 (Carton de 6 bouteilles 75cl)
Prochainement disponible !
Dom Pérignon Vintage 2018 en carton de 6 bouteilles. Premier millésime entièrement élaboré sous la direction de Vincent Chaperon, ce nouveau Vintage associe profondeur, précision et harmonie. Un grand Champagne proposé ici par carton de 6.
Le Dom Pérignon Vintage 2018 marque une nouvelle étape dans l’histoire de la Maison. Premier Vintage entièrement élaboré sous la direction du Chef de Cave Vincent Chaperon, il est né d’une année contrastée, marquée par un début de saison particulièrement humide suivi d’un été chaud, sec et lumineux.
Le millésime 2018 séduit par son équilibre entre générosité, profondeur et fraîcheur. Après un long vieillissement dans les caves de Dom Pérignon, le vin dévoile une matière ample et harmonieuse, portée par une belle tension minérale et cette salinité qui prolonge la dégustation. Un Dom Pérignon expressif et précis, déjà séduisant, mais construit pour évoluer avec élégance au fil des années.
À table, ce grand champagne appelle naturellement une cuisine raffinée. Des noix de Saint-Jacques juste saisies, un homard rôti, un turbot accompagné d’un beurre délicatement citronné ou une volaille aux morilles mettront particulièrement en valeur sa profondeur et sa fraîcheur. Sa structure lui permet également d’accompagner un repas gastronomique bien au-delà de l’apéritif.
Proposé ici par carton de 6 bouteilles de 75 cl, le Dom Pérignon Vintage 2018 convient particulièrement aux amateurs souhaitant disposer de plusieurs bouteilles de ce nouveau millésime, pour le partager ou suivre son évolution au fil des années.
L’histoire de Dom Pérignon trouve ses racines à l’abbaye d’Hautvillers, où le moine bénédictin Pierre Pérignon est nommé cellérier en 1668. Pendant près d’un demi-siècle, il travaille à perfectionner les vins de Champagne avec une ambition qui traversera les siècles : rechercher l’excellence par la maîtrise de l’assemblage.
Aujourd’hui, Dom Pérignon ne produit que des champagnes millésimés. Chaque cuvée naît donc de la vendange d’une seule année et, lorsque celle-ci ne permet pas d’atteindre l’expression recherchée, la Maison peut choisir de ne pas déclarer de millésime. L’assemblage demeure au cœur de son identité, notamment autour du Chardonnay et du Pinot Noir.
Le temps joue également un rôle essentiel. Un Dom Pérignon Vintage nécessite au minimum huit années d’élaboration, durant lesquelles le vin poursuit une lente maturation sur lies. Pour certaines cuvées, cette évolution se prolonge encore davantage jusqu’à une nouvelle fenêtre d’expression appelée Plénitude 2.
Depuis 2019, Vincent Chaperon est Chef de Cave de Dom Pérignon. Il poursuit cette recherche d’harmonie tout en donnant à chaque millésime la liberté d’exprimer le caractère singulier de son année. Le Vintage 2018, premier millésime entièrement élaboré sous sa direction, ouvre aujourd’hui un nouveau chapitre de l’histoire de Dom Pérignon.
