Le Nuits-Saint-Georges de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu de Pinot Noir, il provient de parcelles situées sur des sols...
Le Nuits-Saint-Georges de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu de Pinot Noir, il provient de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires mêlés de marne, typiques de l’appellation, apportant profondeur et tension au vin. Les vignes sont cultivées avec soin selon des pratiques traditionnelles favorisant la vitalité du sol et l’expression du terroir. La vinification allie respect de la matière première et précision : macération contrôlée, fermentation en cuves inox thermo-régulées et élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, dont une partie de fûts neufs. Ce millésime illustre l’équilibre typique des Nuits-Saint-Georges, avec une structure affirmée et une élégance subtile. Ce vin se prête à une conservation sur 5 à 10 ans, permettant de développer sa complexité et son expression du terroir. Robe : Le vin affiche une robe rouge rubis profonde et brillante, caractéristique du Pinot Noir de la Côte de Nuits. Nez : Le bouquet est élégant et complexe, avec des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise), accompagnés de nuances florales (violette) et d’épices fines, révélant le caractère typique du terroir. Bouche : La bouche est structurée et équilibrée, avec des tanins fins et soyeux. Les saveurs fruitées s’entrelacent avec une subtile minéralité, offrant une texture harmonieuse et persistante. Accords mets-vins : Idéal avec le bœuf bourguignon, le magret de canard rôti, les plats en sauce à base de champignons, ou les fromages affinés comme le Comté et le Saint-Nectaire.
Sauternes - Trianon de Filhot : Ce Second vin du fameux Château Filhot a su se bonifier avec le temps et est désormais superbe de richesse, de complexité et de maturité. D'une grande régularité dans la qualité, il se distingue tout particulièrement avec ce millésime qui se pare d'une robe d'or. Généreux, le bouquet développe des arômes de fruits jaunes (abricots) et d'agrumes qui se mêlent à des fragrances de fleur d'acacia. Le palais séduit par sa richesse. Un superbe exemple de sauternes traditionnel.
