Santa Teresa 1796 : deux siècles de tradition dans un grand rhum du Venezuela.
Au cœur de la vallée d'Aragua, au Venezuela, l'Hacienda Santa Teresa perpétue depuis 1796 un savoir-faire familial consacré à l'élaboration de rhums de caractère.
En 1996, pour célébrer le bicentenaire du domaine, la quatrième génération de la famille Vollmer lance un défi aux maîtres assembleurs de la maison : créer un rhum capable de représenter deux siècles d'expérience et d'excellence.
De cette ambition naît Santa Teresa 1796, une cuvée devenue emblématique de la distillerie, appréciée pour sa profondeur, son équilibre et sa remarquable élégance.
Un assemblage de rhums soigneusement sélectionnés
La singularité du Santa Teresa 1796 commence par la sélection de trois familles de distillats : des rhums légers, des rhums plus riches et des rhums issus d'alambics traditionnels à repasse (pot still).
Vieillis séparément pendant des périodes comprises entre 4 et 35 ans, ces différents rhums sont ensuite réunis par les Maestros Roneros de Santa Teresa. Leur travail consiste à trouver l'équilibre idéal entre les multiples composantes de l'assemblage, afin de préserver le style distinctif de la cuvée.
Cette première étape constitue le point de départ d'un processus de maturation particulièrement élaboré.
Un triple vieillissement et une méthode Solera singulière
Santa Teresa 1796 se distingue par un procédé de triple vieillissement qui fait toute sa personnalité.
Après leur maturation individuelle en fûts de chêne, les rhums assemblés rejoignent un système Solera composé de quatre niveaux de fûts. Selon cette méthode traditionnelle, les soutirages partiels sont compensés par des apports de rhums provenant des niveaux supérieurs.
Ce fonctionnement permet d'entretenir une continuité entre les assemblages successifs. La Solera conserve ainsi une part du Ron Madre, l'assemblage fondateur élaboré pour le lancement de Santa Teresa 1796.
Une troisième maturation intervient ensuite dans de grandes cuves en chêne français du Limousin, elles aussi maintenues en activité sans être entièrement vidées.
Ce patient travail d'élevage et d'assemblage donne naissance à un rhum dont la finesse et l'harmonie constituent les véritables signatures.
Une bouteille reconnaissable entre toutes
Le Santa Teresa 1796 possède également une identité visuelle particulièrement soignée.
Sa bouteille élancée, son étiquette aux accents historiques et son cachet de cire rouge appliqué à la main témoignent de l'attachement de la maison aux gestes artisanaux.
Plus qu'un simple habillage, cette présentation rappelle l'histoire d'une propriété familiale dont les traditions traversent les générations.
Un rhum de dégustation à découvrir et à partager
À 40 %, Santa Teresa 1796 privilégie l'équilibre et la souplesse sans renoncer à la profondeur d'un grand rhum vieux.
Il s'apprécie particulièrement pur, dans un verre adapté, afin de découvrir progressivement toute la personnalité de son assemblage. Il peut également être servi sur un gros glaçon, selon les préférences de chacun.
Son caractère accessible, associé à la richesse de son élaboration, en fait aussi bien une belle découverte pour les amateurs qu'une référence incontournable pour les passionnés de rhums du Venezuela.
Santa Teresa 1796 incarne ainsi la rencontre entre deux siècles d'histoire familiale, la précision de l'assemblage et l'originalité d'un triple vieillissement maîtrisé.
