Ce coffret réunit deux Grande Cuvée de Nuiton-Beaunoy, issues des Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits et Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune. Deux vins rouges élaborés à partir du même cépage, le Pinot Noir, mais provenant de deux territoires distincts de la Côte-d'Or. Une sélection particulièrement intéressante pour découvrir combien le terroir peut influencer l'expression d'un même cépage en Bourgogne.
Nuiton-Beaunoy est intimement lié à l'histoire des Hautes-Côtes. La maison rassemble des vignerons de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune qui cultivent cette mosaïque de terroirs bourguignons. Cette connaissance des Hautes-Côtes lui permet de sélectionner différentes parcelles afin d'élaborer des cuvées recherchant à la fois l'expression du Pinot Noir et celle de leur origine.
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Grande Cuvée est issu d'une sélection parcellaire de vignes âgées de plus de 20 ans. Après vinification en petites cuves thermorégulées, le vin bénéficie d'un élevage prolongé sur lies fines en fûts de chêne français.
Sa robe grenat précède un nez délicat marqué par la framboise. La bouche révèle davantage de caractère, avec une expression épicée et une belle persistance en finale. Le Pinot Noir conserve néanmoins la finesse et la fraîcheur caractéristiques des vignobles des Hautes-Côtes.
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Grande Cuvée est lui aussi élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir et provient d'une sélection parcellaire de vignes de plus de 20 ans. La vinification est conduite en petites cuves thermorégulées avant un élevage long sur lies fines en fûts de chêne français.
Il offre une expression différente du Pinot Noir, avec une robe rubis brillante et un profil plus terrien et épicé. Le nez peut évoluer vers des nuances de sous-bois, tandis que la bouche présente une structure tannique plus affirmée et une finale poivrée.
Tout l'intérêt de ce coffret réside dans cette dégustation comparative entre Hautes-Côtes de Nuits et Hautes-Côtes de Beaune. Même cépage, même maison et philosophie d'élaboration comparable : les différences observées dans le verre permettent ainsi de mieux apprécier l'influence des terroirs sur le Pinot Noir bourguignon.
Ces deux vins accompagneront naturellement les charcuteries, les viandes blanches, une volaille rôtie, les viandes grillées ou en sauce ainsi que des fromages peu puissants. Servez-les autour de 16 à 18 °C afin de profiter pleinement de leur expression aromatique.
Présentées en coffret, ces deux bouteilles constituent également une belle idée de cadeau pour un amateur de Bourgogne ou pour celui qui souhaite découvrir les nuances du Pinot Noir à travers deux appellations voisines.
