Ce coffret de trois bouteilles réunit Champagne, Bourgogne et Bordeaux dans une sélection pensée pour offrir trois expériences très différentes. La Réserve Cuvée Brut de Veuve Clicquot ouvre la dégustation avec ses bulles et son équilibre, La Pierrelée 2021 de La Chablisienne poursuit sur la fraîcheur et la minéralité du Chardonnay, avant que le Château Patris 2023 n'apporte la rondeur et la profondeur d'un Saint-Émilion Grand Cru. Trois appellations prestigieuses qui donnent immédiatement du relief à ce coffret.
Le Champagne Veuve Clicquot Réserve Cuvée Brut s'inscrit dans le style de la Maison, historiquement construit autour d'une forte présence du Pinot Noir et de l'utilisation de vins de réserve. Sa robe dorée et son effervescence fine précèdent un bouquet expressif où le fruit s'accompagne de nuances briochées. La bouche conjugue fraîcheur, structure et gourmandise, avec suffisamment de matière pour dépasser le simple apéritif. Cette cuvée bénéficie par ailleurs d'un temps supplémentaire en cave après dégorgement, qui contribue à son harmonie et à son équilibre.
Le Chablis La Pierrelée 2021 de La Chablisienne est issu exclusivement de Chardonnay cultivé sur les sols argilo-calcaires du Kimméridgien. Après les fermentations en cuve, il bénéficie d'un élevage d'environ 12 mois sur lies fines, en cuve et en fût. Son nez associe noisette grillée, silex, pomme et notes florales. La bouche possède du volume et une structure fine, équilibrés par une belle énergie. Des nuances d'orange amère accompagnent une finale persistante, fraîche et minérale.
Le Château Patris 2023 nous conduit ensuite sur les terroirs de Saint-Émilion. Le Merlot, largement majoritaire dans le vignoble, trouve sur les sols argilo-calcaires de la propriété un environnement particulièrement favorable à son expression. Il apporte au vin sa chair, sa rondeur et son fruit, tandis que le Cabernet Sauvignon complète l'ensemble par sa structure. L'élevage associe cuve et barriques afin d'accompagner le vin sans masquer son caractère.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2023 s'exprime autour des fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de nuances épicées. La bouche est ample et veloutée, avec une matière généreuse soutenue par des tanins encore présents mais bien intégrés. Le fruit conserve une place centrale et apporte beaucoup de gourmandise à l'ensemble. Encore jeune, Château Patris pourra être apprécié après une bonne aération, mais possède également la structure nécessaire pour gagner en harmonie avec quelques années de bouteille.
À table, le Champagne pourra naturellement ouvrir la dégustation avant de laisser La Pierrelée accompagner des sushis, un poisson préparé ou un plateau de fruits de mer. Le Château Patris prendra ensuite le relais sur une volaille rôtie, un magret de canard ou une pièce de bœuf. Trois bouteilles qui permettent ainsi d'accompagner différentes étapes d'un repas sans jamais rester dans le même registre.
Champagne, Chablis et Saint-Émilion Grand Cru donnent à ce coffret une dimension immédiatement identifiable lorsqu'il est offert. Les bulles pour commencer, un grand blanc de Bourgogne pour poursuivre et un Bordeaux rouge pour terminer : une sélection généreuse qui mise sur la diversité plutôt que sur la répétition.
