Le Nuits-Saint-Georges de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu de Pinot Noir, il provient de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires mêlés de marne, typiques de l’appellation, apportant profondeur et tension au vin. Les vignes sont cultivées avec soin selon des pratiques traditionnelles favorisant la vitalité du sol et l’expression du terroir. La vinification allie respect de la matière première et précision : macération contrôlée, fermentation en cuves inox thermo-régulées et élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, dont une partie de fûts neufs.
Ce millésime illustre l’équilibre typique des Nuits-Saint-Georges, avec une structure affirmée et une élégance subtile. Ce vin se prête à une conservation sur 5 à 10 ans, permettant de développer sa complexité et son expression du terroir.
Robe : Le vin affiche une robe rouge rubis profonde et brillante, caractéristique du Pinot Noir de la Côte de Nuits.
Nez : Le bouquet est élégant et complexe, avec des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise), accompagnés de nuances florales (violette) et d’épices fines, révélant le caractère typique du terroir.
Bouche : La bouche est structurée et équilibrée, avec des tanins fins et soyeux. Les saveurs fruitées s’entrelacent avec une subtile minéralité, offrant une texture harmonieuse et persistante.
Accords mets-vins : Idéal avec le bœuf bourguignon, le magret de canard rôti, les plats en sauce à base de champignons, ou les fromages affinés comme le Comté et le Saint-Nectaire.
Le Montagny 1er Cru “Buissonnier” illustre parfaitement le savoir-faire des Vignerons de Buxy, acteurs historiques de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée emblématique met en lumière la typicité des terroirs calcaires et marneux de Montagny, situés au sud de la Bourgogne.
Issu exclusivement de Chardonnay, le vin provient de parcelles classées en Premier Cru, soigneusement sélectionnées pour leur exposition et leur équilibre naturel entre maturité et fraîcheur. Après un pressurage doux et une fermentation contrôlée, le vin est élevé partiellement en fûts de chêne afin d’apporter rondeur et complexité tout en conservant la pureté du fruit.
“Buissonnier” reflète la philosophie des Vignerons de Buxy : unir exigence technique et expression authentique du terroir bourguignon. C’est un vin de gastronomie, à la fois vif, structuré et harmonieux, qui accompagne idéalement les poissons fins, les volailles à la crème ou les fromages de caractère.
Un Montagny 1er Cru racé et moderne, parfait ambassadeur des grands blancs de Bourgogne du Sud.
Robe or brillant. Nez floral, brioché avec des notes d'amandes. En bouche, l'attaque est riche et ample, aux nuances miellées. Bel équilibre et superbe fraîcheur en fin de bouche.
Saint-Emilion Grand Cru - Château Patris : Le Château Patris est situé sur le versant sud des coteaux de Saint-Emilion, dans le prolongement du Château Angelus. Il bénéficie à ce titre d'un abri naturel contre les vents froids et d'un ensoleillement exceptionnel qui favorise une maturation parfaite du raisin. Il comprend près de 11.5ha, sur sol sableux et sous-sol sablo-argileux, complantés majoritairement de merlot (75%) puis de cabernet sauvignon (15%) et cabernet franc (10%).
Ce vin a une belle robe pourpre et intense. Nez de fruits mûrs et d'épices avec une finale légèrement vanillée. Ces impressions se confirment en bouche. Elégance, équilibre et harmonie.
