Cette caisse bois ne cherche pas à multiplier les bouteilles mais à réunir trois noms majeurs de Châteauneuf-du-Pape. Clos des Papes, Vieux Télégraphe et Château de Beaucastel appartiennent à l’histoire de l’appellation et possèdent chacun une identité immédiatement reconnaissable : l’art de l’assemblage et la finesse chez Clos des Papes, la minéralité du plateau de La Crau chez Vieux Télégraphe et la place singulière du Mourvèdre et des treize cépages chez Beaucastel.
Les trois millésimes renforcent l’intérêt de la sélection. Le Clos des Papes 2024 est encore dans l’éclat et la tension de sa jeunesse, le Vieux Télégraphe 2023 associe concentration et raffinement, tandis que le Beaucastel 2021, issu d’un millésime plus frais, commence à se révéler tout en conservant un important potentiel de garde.
Clos des Papes – Châteauneuf-du-Pape 2024
Le Clos des Papes appartient à la famille Avril depuis plusieurs générations et constitue l’une des propriétés emblématiques de Châteauneuf-du-Pape. Paul-Vincent Avril poursuit une conception très traditionnelle du grand vin de l’appellation : plutôt que de multiplier les cuvées parcellaires, le domaine assemble ses différents terroirs afin de rechercher une expression complète de Châteauneuf-du-Pape.
Le 2024 possède une personnalité assez inhabituelle, marquée par une proportion importante de Mourvèdre aux côtés du Grenache, de la Syrah et des autres cépages traditionnels. Dans un millésime plus frais, cette composition donne un vin particulièrement expressif : cerise noire, mûre et framboise rencontrent poivre, violette, garrigue et épices. La bouche conjugue une belle densité à des tanins fins, avec une fraîcheur et une tension qui équilibrent parfaitement la richesse du fruit. C’est encore un très jeune Châteauneuf, dont la complexité se développera largement avec quelques années de cave.
À table, mieux vaut aujourd’hui accompagner son énergie plutôt que rechercher un plat trop lourd : carré d’agneau rosé en croûte d’herbes, filet de canette aux cerises noires ou selle de veau rôtie au thym et jus réduit. Après quelques années de garde, il pourra naturellement évoluer vers des accords plus profonds autour du gibier et des champignons.
Vieux Télégraphe – Châteauneuf-du-Pape 2023
Le Domaine du Vieux Télégraphe est exploité par la famille Brunier depuis 1891. Son identité est indissociable du célèbre plateau de La Crau, couvert d’une épaisse couche de galets roulés. Les vignes du domaine atteignent environ 70 ans d’âge moyen et puisent dans ce terroir une personnalité qui associe puissance méditerranéenne, fraîcheur et minéralité.
Le 2023 repose principalement sur le Grenache, accompagné de Mourvèdre et de Syrah, puis bénéficie d’un élevage en grands foudres qui laisse le terroir s’exprimer sans rechercher une empreinte boisée. Le millésime offre des cerises et framboises mûres, des fleurs séchées, de la garrigue, des épices et une sensation minérale presque pierreuse. La bouche est concentrée mais remarquablement raffinée, avec une matière profonde, des tanins encore jeunes et une longueur impressionnante. Il peut être approché aujourd’hui après une bonne aération, mais quelques années de patience permettront à sa structure de se délier.
À table, sa profondeur et son caractère minéral appellent une cuisine de caractère mais précise : pigeon rôti aux baies de genièvre, côte de bœuf maturée accompagnée d’échalotes confites ou épaule d’agneau aux olives noires et sarriette. Un lièvre à la royale pourra devenir un accord magnifique après plusieurs années supplémentaires de bouteille.
Château de Beaucastel – Châteauneuf-du-Pape 2021
Beaucastel possède une identité à part dans l’appellation. Situé dans sa partie nord, le vignoble forme un ensemble d’environ 70 hectares consacré au rouge, sur des sols où les galets roulés recouvrent argiles, sables et calcaires. La famille Perrin y cultive biologiquement les vignes depuis les années 1960 et conserve l’une des signatures historiques du château : faire participer à l’assemblage les treize cépages traditionnels de Châteauneuf-du-Pape.
Le Mourvèdre prend une importance particulière en 2021, millésime plus frais qui lui convient remarquablement. Le vin développe progressivement des fruits noirs, cassis, cerise et prune auxquels se mêlent poivre, réglisse, garrigue, notes de terre et nuances truffées. La bouche possède beaucoup de profondeur mais reste élégante et soyeuse, avec des tanins fins et une longue finale. Le 2021 commence à pouvoir être apprécié, mais sa structure et sa fraîcheur lui donnent encore un très beau potentiel d’évolution.
À table, son Mourvèdre et ses premières nuances terriennes permettent des accords particulièrement intéressants : pintade farcie aux cèpes, noisette de chevreuil avec jus au poivre et céleri rôti ou canard sauvage aux olives et truffe noire. Pour un accord plus original, un risotto aux cèpes, truffe et vieux parmesan accompagnera parfaitement son registre de sous-bois sans faire appel à la viande.
Trois bouteilles permettent ainsi de comprendre pourquoi il n’existe pas un seul style de grand Châteauneuf-du-Pape. Clos des Papes joue la finesse, la complexité de l’assemblage et la tension ; Vieux Télégraphe porte la signature minérale de La Crau ; Beaucastel affirme une expression plus terrienne et épicée, fortement marquée par le Mourvèdre.
Trois domaines de référence, trois grands terroirs et trois millésimes successifs : une caisse bois destinée autant à la dégustation qu’à la cave, proposée en offre limitée.
