Ce coffret réunit deux vins Guigal dont l’intérêt tient autant à leur différence de style qu’à leur évolution. Le Condrieu 2021 offre aujourd’hui le parfum, la rondeur et la fraîcheur du Viognier dans une très belle phase d’expression. L’Hermitage rouge 2019, plus profond et structuré, commence à dévoiler la complexité acquise avec le temps tout en conservant un véritable potentiel de garde. Deux bouteilles que l’on peut partager au cours d’un même repas, mais que l’on peut tout aussi bien choisir d’ouvrir à quelques années d’intervalle.
Hermitage rouge Guigal 2019. Sur l’un des terroirs les plus prestigieux du Rhône septentrional, Guigal élabore cet Hermitage exclusivement à partir de Syrah. Les vignes, âgées d’environ trente ans, s’enracinent dans des sols mêlant argiles calcaires, limons et secteurs sablo-graveleux. Une macération longue d’environ cinq semaines précède un élevage de 36 mois en fûts de chêne, dont la moitié neufs, à la mesure de la structure du vin.
Le 2019 possède une concentration remarquable. Cassis, mûre et myrtille côtoient violette, poivre, réglisse et épices, avec des nuances fumées, minérales et légèrement torréfiées qui gagnent aujourd’hui en complexité. La bouche est dense, profonde et encore solidement structurée ; les tanins commencent à se fondre mais conservent suffisamment d’énergie pour accompagner une longue évolution. C’est un Hermitage que l’on peut ouvrir aujourd’hui après une bonne aération, mais dont quelques années supplémentaires en cave permettront de révéler davantage de nuances tertiaires. Un pigeon rôti aux cèpes, une selle d’agneau au thym, un filet de chevreuil avec céleri rôti ou une côte de bœuf maturée trouveront dans sa profondeur et ses épices un partenaire à leur mesure.
Condrieu Guigal 2021. Le Viognier change totalement le registre. Cultivé sur les terrasses abruptes d’arènes granitiques de Condrieu, il est vinifié à basse température puis élevé pendant huit mois, pour deux tiers en cuves inox et un tiers en fûts de chêne neufs. Cette combinaison préserve l’expression aromatique du cépage tout en lui apportant la texture ample qui caractérise le style de la Maison.
Le millésime 2021 se distingue par un profil particulièrement frais et précis. Pêche blanche, abricot et agrumes se mêlent à la violette et aux fleurs, tandis qu’une trame minérale accompagne une bouche ronde, charnue et soyeuse. Le vin possède la richesse attendue d’un Condrieu sans jamais devenir lourd. Aujourd’hui pleinement expressif, il est à privilégier dans les prochaines années. Des Saint-Jacques poêlées avec une mousseline de panais, des langoustines au beurre d’agrumes, une volaille au safran ou une brouillade aux truffes permettront de jouer aussi bien avec son fruit qu’avec son onctuosité.
La singularité de cette sélection réside finalement dans cette différence de tempo. Le Condrieu offre dès maintenant toute la séduction aromatique du Viognier ; l’Hermitage peut être découvert aujourd’hui pour sa puissance et son fruit noir ou attendu pour voir sa Syrah gagner encore en finesse et en complexité. Un coffret qui permet ainsi d’associer plaisir immédiat et patience de la cave.
