Cette caisse bois propose une découverte particulièrement lisible du Rhône septentrional : six bouteilles, deux appellations et deux grandes maisons pour observer ce que le terroir et le travail du vigneron peuvent faire d’un même cépage. La Syrah constitue le fil conducteur, mais elle prend deux directions différentes : fine, profonde et patinée par un long élevage en Côte-Rôtie ; plus directe, fruitée et immédiatement accessible en Crozes-Hermitage.
Côte-Rôtie Brune et Blonde – E. Guigal 2021. Cuvée historique de la Maison Guigal, Brune et Blonde réunit les deux grands visages de l’appellation. Les terrasses escarpées de la Côte Blonde reposent sur des sols schisteux et silico-calcaires, tandis que la Côte Brune se distingue par des terres plus riches en oxydes de fer. L’assemblage associe 96 % de Syrah et 4 % de Viognier, une petite proportion qui participe à la finesse aromatique du vin. Après environ trois semaines de cuvaison, Guigal poursuit l’élevage pendant 38 mois en fûts de chêne, dont 50 % neufs.
Le millésime 2021 privilégie ici l’élégance à la puissance. Framboise, mûre et petits fruits rouges s’accompagnent de violette, de poivre et d’épices, avec des nuances boisées et réglissées qui commencent à se fondre. La bouche possède une texture soyeuse, des tanins fins et une fraîcheur qui donne beaucoup de précision à l’ensemble. Déjà séduisante après aération, cette Côte-Rôtie possède encore de belles années devant elle. Un pigeon rôti et son jus aux olives noires, un magret de canard aux mûres, une selle d’agneau aux herbes ou un filet de veau accompagné de cèpes permettront de jouer sur sa finesse plutôt que sur la puissance.
Crozes-Hermitage Les Launes – Delas Frères 2023. Avec cette cuvée, Delas propose une lecture plus spontanée de la Syrah. L'appellation s'étend sur onze communes de la Drôme et rassemble des terroirs très différents : coteaux granitiques dans sa partie nord, puis alluvions fluvio-glaciaires, terrasses de galets roulés et lœss plus au sud. Les Launes est élaboré à partir de 100 % de Syrah. Les raisins sont égrappés avant fermentation ; seule une partie du vin passe sous bois, le reste demeurant en cuve afin de préserver l'expression du fruit.
Le 2023 joue ainsi sur un registre plus gourmand : cassis, prune, fruits noirs et violette dominent le nez, accompagnés d'épices et d'une discrète touche boisée. La bouche est ample et ronde, avec suffisamment de structure pour conserver le caractère de la Syrah mais un profil beaucoup plus immédiatement accessible que celui de la Côte-Rôtie. Une pintade rôtie au thym, des côtes d'agneau grillées, un filet mignon aux pruneaux ou une saucisse de Toulouse accompagnée d'un gratin de pommes de terre conviendront parfaitement à son caractère généreux.
Les trois bouteilles de chaque cuvée donnent tout son sens à la sélection. On peut naturellement les partager lors d'une grande table, mais aussi ouvrir une bouteille de chaque vin côte à côte, puis renouveler la comparaison au fil du temps. Le Crozes-Hermitage 2023 offre dès maintenant son fruit et sa gourmandise, tandis que la Côte-Rôtie 2021 pourra progressivement gagner en complexité. Une façon particulièrement intéressante de découvrir comment la Syrah change de visage en remontant les terroirs du Rhône nord.
