Cette caisse bois propose un véritable parcours à travers trois crus de la Vallée du Rhône méridionale. Gigondas, Lirac et Châteauneuf-du-Pape partagent une forte identité méditerranéenne et le Grenache comme fil conducteur, mais leurs terroirs donnent naissance à des vins très différents. L'altitude et les calcaires des Dentelles de Montmirail apportent leur relief au Gigondas, les terrasses de galets roulés et d'argiles rouges façonnent le Lirac, tandis que les sables et galets de Châteauneuf-du-Pape donnent toute sa générosité aux Roches d'Or.
Gigondas Le Pas de Montmirail – Rhonéa 2022. Rhonéa réunit plus de 200 artisans-vignerons et possède une implantation historique au pied des Dentelles de Montmirail. Pour Le Pas de Montmirail, les vignes sont situées dans les secteurs du Grand Montmirail et des Trois Yeux, entre 300 et 500 mètres d'altitude, sur des sols majoritairement constitués de calcaires urgoniens. L'assemblage associe 60 % Grenache, 30 % Syrah et 10 % Mourvèdre, avec une longue cuvaison d'environ trois semaines. Le 2022 offre un fruit généreux autour de la cerise noire et des fruits rouges mûrs, accompagné de violette, de poivre et d'herbes de garrigue. La bouche possède de l'ampleur mais l'altitude préserve une fraîcheur bienvenue, avec des tanins qui commencent aujourd'hui à s'assouplir. À table, son caractère épicé et floral accompagnera particulièrement bien une selle d'agneau au romarin, des cailles rôties aux raisins et au thym ou un magret de canard aux figues fraîches.
Lirac Clos de Sixte – Domaine Grand Veneur 2021 BIO. La famille Jaume est installée dans le Rhône méridional depuis plusieurs générations et Alain Jaume développe le Domaine Grand Veneur depuis 1979. Le Clos de Sixte, acquis en 2003, constitue leur propriété en appellation Lirac. Situé face à Châteauneuf-du-Pape, de l'autre côté du Rhône, son vignoble repose sur des terrasses de quartz et de galets roulés mêlés d'argiles rouges. Certifié en agriculture biologique, le 2021 assemble Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Après 18 jours de cuvaison, l'élevage dure 14 mois, à 70 % en cuves béton et 30 % en fûts de chêne français. Le vin développe des arômes de kirsch, cassis et mûre sauvage auxquels répondent poivre, réglisse et épices. La bouche est ample et suave, avec une matière aujourd'hui bien en place et une finale persistante. À table, son équilibre entre fruit, épices et élevage partiel sous bois fera merveille avec une joue de bœuf braisée au vin rouge, un carré de porc noir aux pruneaux ou un parmentier de canard aux cèpes.
Châteauneuf-du-Pape Les Roches d'Or – Marrenon 2023. Avec cette troisième cuvée, la sélection rejoint le plus célèbre cru du Rhône méridional. Marrenon travaille ici une sélection de parcelles de Châteauneuf-du-Pape, principalement situées dans la partie est de l'appellation, sur des sols où sables et galets se partagent le terroir. La cuvée est très largement dominée par le Grenache, associé à la Syrah et au Mourvèdre. La macération dure environ quatre semaines avec remontages, pigeages et délestages. Contrairement à beaucoup de vins de cette catégorie, Les Roches d'Or n'est pas élevé sous bois : l'élevage en cuve privilégie volontairement le fruit et les épices. Le 2023 exprime ainsi des fruits noirs mûrs, des épices et des notes de garrigue dans une bouche ronde et enveloppante. Les tanins restent présents mais la puissance demeure maîtrisée par une fraîcheur qui rend le vin particulièrement accessible. À table, cette expression très fruitée du Châteauneuf-du-Pape trouvera sa place avec une épaule d'agneau confite aux olives noires, un canard rôti au miel et aux épices douces ou une côte de veau aux tomates confites et au thym.
La comparaison des trois vins constitue tout l'intérêt de la caisse : Le Pas de Montmirail 2022 joue sur l'altitude, la fraîcheur et le caractère épicé de Gigondas ; Clos de Sixte 2021 apporte davantage de profondeur et les nuances acquises par son élevage ; Les Roches d'Or 2023 privilégie la générosité du Grenache et la franchise du fruit. Avec deux bouteilles de chaque cuvée, la sélection permet aussi bien une dégustation comparative qu'un accompagnement de plusieurs repas.
