Cette caisse bois permet d’aborder Châteauneuf-du-Pape sous des angles rarement réunis dans une même sélection. Quatre rouges révèlent différentes expressions du Grenache et des styles de vinification, tandis que deux blancs rappellent la place confidentielle mais passionnante des vins blancs dans l’appellation. Les six bouteilles proviennent de cinq producteurs et réunissent trois millésimes, 2020, 2022 et 2023 : une diversité qui permet de comparer les signatures des maisons, les caractères des années et les multiples visages de ce grand vignoble de la Vallée du Rhône.
Châteauneuf-du-Pape – E. Guigal 2020
Fondée en 1946 à Ampuis, la Maison Guigal est devenue l’une des grandes signatures de la Vallée du Rhône. Son Châteauneuf-du-Pape repose sur un assemblage dominé par le Grenache, accompagné notamment de Mourvèdre et de Syrah, avec un élevage particulièrement long de trois années en grands foudres.
Le millésime 2020 se distingue par sa générosité et son bel équilibre. Les fruits noirs et la prune mûre s'accompagnent de nuances de réglisse, d'olive noire, de cacao et d'épices méridionales. La bouche est ample, structurée par des tanins bien présents mais harmonieux, avec une belle profondeur et une finale persistante. Un Châteauneuf-du-Pape de caractère, qui possède encore de belles années devant lui.
À table, sa richesse appelle une cuisine savoureuse et légèrement confite : pigeon rôti au jus d’olives noires, épaule d’agneau de sept heures au thym ou parmentier de canard aux cèpes. Une joue de bœuf braisée conviendra également parfaitement à sa matière généreuse.
Châteauneuf-du-Pape La Bernardine – M. Chapoutier 2022
La Maison M. Chapoutier, installée à Tain-l’Hermitage et dont l’histoire remonte au XIXe siècle, propose avec La Bernardine une interprétation particulièrement élégante de Châteauneuf-du-Pape. Le Grenache domine très largement l’assemblage, complété par la Syrah et le Mourvèdre. L’élevage en cuves béton préserve le fruit et évite de marquer le vin par le bois.
Le millésime 2022 exprime toute la générosité d'une année chaude et ensoleillée, sans perdre l'élégance propre à cette cuvée. Cerise noire, framboise mûre et fruits des bois rencontrent la réglisse, les épices et les herbes de garrigue. La bouche est veloutée, ample et enveloppante, avec des tanins souples et une belle longueur. Un Châteauneuf séduisant par son fruit généreux et son équilibre.
À table, cette rondeur permet de beaux accords avec une cuisine parfumée : carré d’agneau en croûte d’herbes, cailles rôties aux raisins ou tajine d’agneau aux pruneaux et amandes. Le mariage avec les épices douces du tajine est particulièrement intéressant pour prolonger le Grenache et les notes de garrigue.
Châteauneuf-du-Pape - Clos de l’Oratoire des Papes rouge 2020
Le Clos de l’Oratoire des Papes appartient au paysage historique de Châteauneuf-du-Pape depuis la fin du XIXe siècle. Son étiquette emblématique accompagne depuis les années 1920 une cuvée dans laquelle le Grenache tient le premier rôle, complété par Syrah, Mourvèdre et Cinsault.
Le 2020 associe la générosité du millésime à une matière aujourd’hui déjà harmonieuse. Cerise, framboise et cassis sont accompagnés de réglisse, d’épices et de garrigue. Avec quelques années de bouteille, la structure commence à se fondre et les arômes gagnent progressivement en complexité sans perdre leur caractère méditerranéen.
À table, sa générosité et ses parfums de garrigue feront merveille avec une selle d’agneau au romarin, un magret de canard rôti aux olives ou des côtes de porc noir grillées au thym. Pour un accord sans viande, une polenta crémeuse aux cèpes et vieux parmesan répondra parfaitement à son registre épicé et terrien.
Châteauneuf-du-Pape Les Roches d’Or – Marrenon 2023
Avec Les Roches d'Or, Marrenon apporte à cette sélection une interprétation généreuse et gourmande de Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2023 met en avant une expression jeune et expressive de l'appellation, où le fruit conserve toute sa place. Une cuvée qui permet d'apprécier le caractère méridional de ce grand vignoble sous un jour particulièrement séduisant.
Les fruits rouges et noirs mûrs s'accompagnent de nuances d'épices, de réglisse et de garrigue. La bouche présente une matière charnue, soutenue par des tanins encore jeunes et une belle sensation de rondeur. Son caractère fruité et sa générosité offrent un contraste intéressant avec les expressions plus évoluées des autres rouges de la caisse.
À table, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera un carré d'agneau rôti aux herbes, un pigeon aux cèpes ou une belle pièce de bœuf aux échalotes confites. Une cuisine méditerranéenne, comme un agneau confit aux aubergines et au romarin, mettra également en valeur son tempérament généreux.
Châteauneuf-du-Pape blanc – Clos des Papes 2022
Le Clos des Papes, dirigé par Paul-Vincent Avril, fait partie des propriétés emblématiques de Châteauneuf-du-Pape. Son blanc représente une part très limitée de la production et assemble les cépages blancs traditionnels de la propriété : Clairette, Roussanne, Picpoul, Bourboulenc, Picardan et Grenache blanc. Tous fermentent ensemble avant un élevage sur lies en cuves, sans passage sous bois.
Le millésime 2022 révèle un blanc généreux, profond et particulièrement expressif. Agrumes mûrs, poire, pêche blanche et fruits jaunes se mêlent à des nuances d'anis, de fleurs et d'amande fraîche. La bouche possède une belle ampleur, équilibrée par une vivacité remarquable et une finale saline qui apporte de l'élan à l'ensemble. Un grand blanc de gastronomie, déjà séduisant mais capable de gagner en complexité au fil des années.
À table, il faut profiter de cette alliance entre richesse et fraîcheur avec des plats à sa mesure : turbot rôti aux girolles, homard au beurre d’agrumes ou ris de veau aux morilles. Une poularde de Bresse à la crème et aux champignons constitue également un superbe accord, la tension du vin venant équilibrer la richesse de la sauce.
Châteauneuf-du-Pape blanc – Clos de l’Oratoire des Papes 2022
Ce second blanc offre un contrepoint particulièrement intéressant au Clos des Papes 2022. Issu du même millésime, le Clos de l’Oratoire est élaboré à parts égales de Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc et Roussanne. Son élevage associe principalement la cuve béton à une proportion limitée de barriques.
Poire, melon, agrumes et fruits du verger composent un nez lumineux, accompagné de nuances légèrement miellées et d’une touche végétale fraîche. La bouche possède du volume mais reste vive, avec une texture soyeuse, une belle acidité et une finale persistante. Face au Clos des Papes 2022, il permet de découvrir comment deux domaines peuvent exprimer différemment un même millésime de Châteauneuf-du-Pape blanc.
À table, son équilibre invite à travailler la fraîcheur et les textures délicates : Saint-Jacques snackées sur une mousseline de panais, filet de bar rôti au fenouil ou ravioles de langoustines. Un suprême de volaille au citron confit permettra également de jouer sur les agrumes et la rondeur du vin.
Cette caisse bois prend ainsi tout son sens lorsqu’elle est dégustée comme un parcours à travers Châteauneuf-du-Pape. Les deux blancs, tous deux issus de 2022, permettent de confronter deux interprétations d'un même millésime. Les quatre rouges offrent quant à eux un voyage entre les années 2020, 2022 et 2023, depuis la profondeur des cuvées déjà assagies jusqu'à l'expression plus immédiate du fruit dans les vins les plus jeunes.
Six bouteilles, cinq producteurs, quatre rouges, deux blancs et trois millésimes différents : une sélection construite pour découvrir, comparer et comprendre les multiples visages de Châteauneuf-du-Pape.
