Cette caisse bois découverte de 2 bouteilles réunit deux appellations aux personnalités bien différentes. Le Montagny 1er Cru Buissonnier 2022 des Vignerons de Buxy exprime la finesse du Chardonnay de Bourgogne, tandis que le Crozes-Hermitage Les Launes 2023 de la Maison Delas dévoile le caractère fruité et épicé de la Syrah du Rhône septentrional. Deux régions, deux couleurs et deux cépages pour une sélection qui prend tout son sens à table.
Le Montagny 1er Cru Buissonnier 2022 illustre le savoir-faire des Vignerons de Buxy et la personnalité des terroirs de Montagny, au sud de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, il provient de coteaux argilo-calcaires à dominante calcaire, légers, caillouteux et peu profonds. L'élevage en cuve préserve la fraîcheur du fruit et l'expression minérale du vin.
Le nez se montre complexe et élégant, mêlant agrumes, notes florales et nuances mentholées, avant de laisser apparaître une touche minérale et délicatement noisettée. La bouche possède une belle ampleur, avec un Chardonnay riche et velouté équilibré par une agréable vivacité. La finale, longue et précise, retrouve cette sensation minérale qui apporte beaucoup de finesse à ce Premier Cru.
Le Crozes-Hermitage Les Launes 2023 nous conduit ensuite sur la rive gauche du Rhône. Cette cuvée de Delas Frères est élaborée exclusivement à partir de Syrah. L'appellation rassemble des terroirs variés, depuis les coteaux granitiques de sa partie nord jusqu'aux alluvions fluvio-glaciaires, terrasses de galets roulés et lœss plus au sud. Les raisins sont égrappés avant fermentation. Une petite partie du vin poursuit son élevage en fûts de chêne, le reste demeurant en cuve afin de préserver l'intensité du fruit.
La robe grenat profonde précède un nez expressif dominé par le cassis, la prune et la violette. La bouche est ample et ronde, avec un fruit généreux soutenu par une structure tannique bien présente qui apporte profondeur et potentiel d'évolution. Les épices et une discrète nuance boisée complètent l'ensemble sans masquer la Syrah. Un Crozes-Hermitage de caractère, déjà séduisant à table mais capable de gagner encore en harmonie avec quelques années de bouteille.
À table, le Montagny 1er Cru ouvrira volontiers le repas sur des Saint-Jacques rôties, mousseline de céleri et noisettes, un turbot au beurre citronné ou une volaille à la crème et aux morilles. Les Launes prendra ensuite le relais sur un filet de canette, jus réduit aux mûres, un carré d'agneau rôti au thym ou une pintade aux épices douces et légumes confits.
Présentés en caisse bois, ces deux vins composent une sélection qui permet de passer naturellement de la finesse d'un Chardonnay de Bourgogne au fruit et aux épices d'une Syrah du Rhône.
