21 mois en fût : 1/3 de Syrah en fûts neufs Bourguignon pendant 9 mois. Grenache et Cinsault en foudres pendant 9 mois. Assemblage des meilleures barriques de chaque cépage poursuivi de 12 mois de vieillissement de l’assemblage dans les mêmes contenants.
Domaine Gayda – Chemin de Moscou : « Moscou » est le nom cadastral des parcelles du Domaine. Et le chemin qui monte du village à travers les vignes jusqu’à la cave est le bien nommé chemin de Moscou ! L’histoire raconte qu’au sommet du bosquet, un arbre surplombait l’horizon et était appelé l’arbre de Moscou. Il servait aux aviateurs notamment de l’Aéropostale pour se repérer. Foudroyé lors d’un orage, il s’agissait de rendre un hommage à cette belle histoire de village à travers cette cuvée qui est la sélection des meilleures barriques du millésime.
Dégustation : Violacé, presque opaque avec un nez expressif de fruits noirs, poivre, cannelle, épices et violette. Un palais séduisant de fruits de la forêt, très ouvert et accueillant, un mélange de fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur.
Vinification Vignes à faible rendement Vendangé à la main Trié manuellement Eraflé Sélection grain par grain Vinification traditionnelle avec 2 semaines de macération post-fermentaire
