Quel rhum pour vos recettes de Rhums Arrangés ?

Puisque le « fait maison » fait son grand retour, que diriez-vous de jouer les « apprentis sorciers » et de réaliser, vous même, vos rhums arrangés ?

Quel plaisir de partager en famille ou entre amis un rhum artisanal aux fruits confits et épicés. La meilleure recette du rhum arrangé ? Choisir un bon rhum, optez de préférence pour des fruits de saison, ajoutez vos épices de prédilection et faites preuve de beaucoup de créativité et de patience avant de le dégustez en clamant haut et fort « c’est moi qui l’ai fait » !

Cadeauvin, votre caviste en ligne  vous propose une première recette pour faire vos premiers pas: le Rhum arrangé à l’orange, vanille et cannelle.

Du bon rhum

Les deux rhums les plus couramment utilisés sont le rhum blanc agricole aux alentours de 50° tel que le rhum HSE (Habitation Saint Etienne) ou le Rhum blanc Clément et le rhum traditionnel comme le rhum La Mauny ou le rhum Damoiseau, un peu moins fort en alcool.

De bons fruits

Tous les fruits peuvent être utilisés pour « arranger » votre rhum. La seule limite ? Les frontières de votre créativité ! Néanmoins, pour obtenir un meilleur résultat, préférez les fruits frais de saison et non traités aux fruits en conserve ou surgelés.

Des épices

Soyez à l’écoute de votre goût ! Si la cannelle (en bâton de préférence) ou la gousse de vanille de Bourbon se taillent la part du lion, rien ne vous empêche de les remplacer par de l’anis étoilé, des écorces d’agrumes, des clous de girofle, des grains de café torréfiés ou de la cardamone. Une chose est sûre, vous ne commettrez aucune faute de goût quel que soit le choix de l’épice.

Du sucre

Il joue un rôle essentiel. Il est généralement conseillé d’utiliser du sucre roux, néanmoins le sirop de sucre de canne ou d’érable ainsi que le miel feront parfaitement l’affaire. Seul le dosage varie en fonction des goûts de chacun. Retenez qu’en moyenne, la teneur en sucre doit représenter 10 à 20% du volume.

Idée recette Rhum arrangé Vanille Orange

Ingrédients :

• 1 litre de rhum blanc agricole HSE (Habitation Saint Etienne) ou Clément
• 2 à 3 belles oranges non traitées.
• 2 à 3 bâtons de cannelle pour obtenir une jolie couleur ambrée.
• 1 gousse de vanille de bourbon fendue dans la longueur.
• 2 cuillères à soupe de miel.

Préparation du rhum

Dans une grande bouteille d’1 litre et demi, versez le rhum, les autres ingrédients et vos rondelles d’oranges pelées sans la partie blanche. Fermez votre bouteille et secouez-là. Laissez macérer pendant un mois au minimum (le temps de macération pouvant aller jusqu’à 12 mois) dans un abri sec et de préférence à l’abri de la lumière. Pensez à remuer régulièrement votre mélange.