Ce coffret de 2 bouteilles propose un joli voyage entre Bordeaux et la Bourgogne. Il réunit le Château Clare Sélection Prestige 2023, un Graves rouge généreux et fruité, et le Petit Chablis Pas Si Petit 2024 de La Chablisienne, un Chardonnay vif et minéral. Deux vins très différents, choisis justement pour leur complémentarité et le plaisir de pouvoir les servir successivement au cours d’un même repas.
Le Château Clare Sélection Prestige 2023 est issu d’une propriété familiale située à Landiras, au cœur de l’appellation Graves. La famille Carreyre y est installée depuis le XVIIIe siècle et cultive son vignoble sur des terroirs où les graves, ces sols de cailloux et de graviers caractéristiques de la région, favorisent le drainage de la vigne et participent à l’identité des vins.
La Sélection Prestige 2023 dévoile un registre généreux, dominé par les fruits rouges et noirs mûrs, avec notamment de belles nuances de cerise. La bouche possède de l’ampleur et une matière charnue, équilibrées par une fraîcheur qui évite toute lourdeur. Les tanins se montrent souples et bien intégrés, laissant le fruit s’exprimer jusqu’à une finale persistante. Un Graves gourmand et accessible, qui possède suffisamment de structure pour accompagner une cuisine savoureuse.
Le Petit Chablis Pas Si Petit 2024, élaboré par La Chablisienne exclusivement à partir de Chardonnay, est issu des terroirs argilo-calcaires du vignoble chablisien. Son élevage sur lies fines en cuve préserve la fraîcheur du vin tout en lui apportant de la matière et cette gourmandise qui caractérise particulièrement ce millésime.
Le nez s’ouvre sur les agrumes et les fruits frais, accompagnés de fines nuances d’amande et de silex. La bouche démarre avec beaucoup de vivacité et d’énergie, puis s’arrondit progressivement sur des fruits jaunes et exotiques qui lui donnent davantage de volume et de gourmandise. La finale est fraîche, juteuse et salivante, avec un bel équilibre entre tension et fruit. Un 2024 expressif et généreux, qui conserve toute la fraîcheur attendue d’un Petit Chablis sans manquer de matière.
À table, Pas Si Petit ouvrira le repas sur des huîtres, des gambas rôties au beurre d’agrumes, des Saint-Jacques snackées, crème de chou-fleur ou un dos de cabillaud, fenouil confit et beurre citronné. Le Château Clare prendra ensuite le relais sur un magret de canard, jus réduit aux cerises, un quasi de veau aux champignons ou une pièce de bœuf grillée accompagnée de pommes grenailles au thym.
Présenté en coffret cadeau, cet assortiment trouve justement son intérêt dans ce contraste : commencer avec la fraîcheur d’un Chardonnay de Chablis avant de poursuivre avec la rondeur d’un Graves rouge. Deux bouteilles pour construire un repas, découvrir deux vignobles et surtout partager deux plaisirs très différents.
