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CHAMPAGNES

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Comment choisir sa bouteille de champagne

Choisir le meilleur champagne peut paraître complexe pour le novice qui souhaite se faire plaisir, sans connaissance particulière. Aussi est-il préférable de se familiariser avec le « jargon champenois ». Symbole de luxe et de prestige, la bouteille de champagne est paradoxalement le produit le plus accessible qu’il soit ! Les 3 principaux cépages autorisés pour l’appellation champagne, au caractère bien distinct, sont le pinot noir (raisin rouge), le pinot meunier (raisin rouge) et le chardonnay (raison blanc). Il correspond à l’ajout d’une faible quantité de liqueur composée de vins de réserve et de sucre de canne. Véritable signature de chaque maison, le dosage détermine avant tout le type de vin que l’on désire obtenir. Sous une seule et unique AOC, « Champagne », se cache une belle variété de vins.

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