Cette sélection associe deux maisons et deux expressions très différentes de la Vallée du Rhône. D’un côté, deux bouteilles de L’Oratoire 2022 mettent à l’honneur le Plan de Dieu, terroir du Rhône méridional réputé pour ses rouges généreux et épicés. De l’autre, la Maison Delas apporte avec Saint-Esprit 2023 un Côtes du Rhône blanc frais et aromatique. Une composition pensée pour offrir plusieurs possibilités de service, de l’apéritif jusqu’aux plats de viande.
Le Plan de Dieu L’Oratoire 2022 est élaboré par Rhonéa, collectif de plus de 200 artisans-vignerons fortement implanté dans le Rhône méridional, notamment à Vacqueyras, Gigondas et Beaumes-de-Venise. Son travail s’appuie sur une connaissance approfondie des terroirs situés autour des Dentelles de Montmirail et de la plaine rhodanienne.
Le Plan de Dieu forme une vaste terrasse caillouteuse où le climat chaud, sec et balayé par le mistral favorise une belle maturité des cépages méridionaux. L’Oratoire 2022 en livre une expression franche et gourmande : le nez associe fruits mûrs, garrigue et épices, tandis que la bouche se montre ronde et généreuse, soutenue par des tanins fins. La finale apporte des nuances épicées et réglissées caractéristiques de son style.
À quatre ans de son millésime, le 2022 possède désormais suffisamment d’évolution pour commencer à assouplir sa structure tout en conservant son caractère fruité. C’est un rouge de table particulièrement à son aise avec une grillade, une épaule d’agneau, une daube, des légumes rôtis ou un fromage affiné. La présence de deux bouteilles est ici intéressante : elle permet de profiter pleinement du vin au cours d’un repas ou d’en conserver une seconde pour suivre son évolution.
Le Côtes du Rhône blanc Saint-Esprit 2023 est signé Delas Frères, maison historique de la Vallée du Rhône dont les origines remontent à 1835. Installée à Tain-l’Hermitage, Delas est particulièrement connue pour son travail dans les grandes appellations du Rhône septentrional, mais sa gamme Saint-Esprit explore les terroirs plus méridionaux de la vallée.
Le Saint-Esprit blanc repose sur un assemblage à majorité de Grenache blanc, complété selon les millésimes par Viognier, Marsanne, Roussanne et Clairette. La vinification privilégie la fraîcheur : fermentation en cuves inox à basse température et absence de fermentation malolactique afin de conserver vivacité et précision aromatique.
Le 2023 s’exprime autour des fleurs blanches, de la pêche, des fruits jaunes et des agrumes, avec une touche d’amande fraîche. La bouche trouve un bel équilibre entre rondeur et vivacité, avec une finale fraîche qui évite toute lourdeur. Il se déguste à l’apéritif mais accompagne également très facilement poissons grillés, fruits de mer, salades composées et volailles.
Le coffret fonctionne ainsi sur la complémentarité plutôt que sur la comparaison de trois crus : un blanc 2023 vif et aromatique pour commencer, puis deux bouteilles d’un Plan de Dieu 2022 plus solaire, épicé et généreux pour poursuivre à table.
