Avec Dock 1 Rouge 8 ans d'âge, la distillerie Moon Harbour propose une expression particulièrement aboutie de son savoir-faire bordelais. Ce single malt français puise son identité dans une région où l'art de l'élevage en barriques occupe une place essentielle depuis des siècles.
Élaboré à partir d'orge française, le whisky est distillé lentement à Bordeaux dans un alambic Stupfler de 1 100 litres, fabriqué localement. Cette distillation méthodique constitue la première étape d'un travail qui accorde une importance particulière au choix des fûts et à la maturation des eaux-de-vie.
La singularité de cette cuvée repose sur son double élevage, ou Double Cask. Après une maturation en fûts de grands vins bordelais, le whisky bénéficie d'un affinage en barriques de vin rouge. Pour cette présentation, Moon Harbour a choisi des fûts du Château Carbonnieux, prestigieux domaine de Pessac-Léognan, reconnu pour ses grands vins rouges et blancs.
Cette rencontre entre le malt et les barriques bordelaises apporte une dimension supplémentaire au whisky. Le bois et l'influence du vin rouge contribuent à enrichir son expression, sans faire disparaître l'identité du single malt. L'ensemble recherche un équilibre entre intensité, rondeur et complexité.
Les huit années de vieillissement donnent à Dock 1 Rouge le temps de développer une personnalité affirmée. Le whisky est embouteillé à 43 % vol., sans filtration à froid et avec une coloration naturelle, afin de préserver au mieux les caractéristiques de son élevage.
Présenté dans son étui Réserve Spéciale, ce Moon Harbour s'adresse aux amateurs de whiskies français de caractère, mais aussi aux passionnés de grands vins curieux de découvrir l'influence des barriques bordelaises sur un single malt. Une belle bouteille de dégustation, qui trouve naturellement sa place dans une sélection de whiskies à offrir.
