1 Magnum de Volnay - Nuiton Beaunoy AOC 2022 (1,5L)
Le Magnum de Volnay de Nuiton-Beaunoy met à l’honneur l’une des appellations les plus élégantes de la Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir et élevé en fûts de chêne français, il associe finesse, fruit et générosité dans un grand format de 1,5 litre.
Volnay incarne l’un des visages les plus délicats et raffinés du Pinot Noir bourguignon. Situé en Côte de Beaune, entre Pommard et Meursault, son vignoble historique s’étend sur des coteaux particulièrement favorables à l’expression de ce cépage. Le Volnay de Nuiton-Beaunoy provient de vignes situées autour de 275 mètres d’altitude, adossées à la petite montagne du Chaignot et bénéficiant d’une exposition sud-est.
Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le vin est vinifié en cuves inox thermorégulées afin de maîtriser précisément les fermentations et l’extraction. Il poursuit ensuite son élevage pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français. Cette maturation accompagne la structure naturellement délicate du Pinot Noir et apporte de la complexité tout en préservant le caractère du vin.
À travers cette cuvée, Nuiton-Beaunoy propose une expression accessible de l’appellation Village, à ne pas confondre avec son Volnay Premier Cru Chanlin, qui constitue une cuvée distincte. Le Volnay présenté ici privilégie l’équilibre entre le fruit, la finesse et une structure suffisamment présente pour lui permettre d’évoluer en cave.
Avec ses 1,5 litre, soit l’équivalent de deux bouteilles classiques, le magnum trouve naturellement sa place lors d’un repas réunissant plusieurs convives, d’une réception ou lorsqu’on souhaite offrir un grand vin de Bourgogne dans un format plus spectaculaire.
Au-delà de sa dimension conviviale, le magnum est traditionnellement apprécié pour la conservation du vin. Le rapport entre le volume de vin et la quantité d’oxygène présente dans le flacon favorise généralement une évolution plus progressive qu’en bouteille de 75 cl. Un intérêt supplémentaire pour un Volnay dont l’élégance peut gagner en complexité avec quelques années de cave.
Nuiton-Beaunoy est une maison profondément ancrée dans les terroirs de la Côte-d'Or. Son histoire débute en 1957 à Orches, petit village des Hautes-Côtes de Beaune, lorsqu'une dizaine de vignerons décident d'unir leur savoir-faire pour mieux valoriser leurs vins et leurs terroirs. Quelques années plus tard, la reconnaissance des appellations Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits et Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune accompagne leur développement, avant une installation à Beaune en 1968.
Sous le blason Nuiton-Beaunoy, des familles de vignerons cultivent aujourd'hui une remarquable mosaïque de parcelles réparties sur la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et les Hautes-Côtes. Cette diversité permet d'explorer de nombreuses appellations bourguignonnes, des Bourgognes régionaux aux Villages, Premiers Crus et Grands Crus, autour des deux cépages emblématiques de la région : Pinot Noir et Chardonnay.
La philosophie de la maison repose sur le respect de l'identité de chaque terroir. Origine des raisins, caractéristiques du millésime et personnalité de l'appellation guident les choix de vinification et d'élevage afin de préserver les nuances propres à chaque cuvée.
Cette connaissance d'une grande diversité de terroirs constitue l'une des forces de Nuiton-Beaunoy. Des Hautes-Côtes aux appellations prestigieuses de la Côte d'Or, la maison propose ainsi une véritable lecture de la Bourgogne et de la diversité de ses climats.
Attachée à la transmission de son patrimoine viticole, Nuiton-Beaunoy s'inscrit également dans une démarche de développement durable et bénéficie du label Vignerons Engagés depuis 2020.
