Saint-Estèphe - Château Cossieu Coutelin : La magie d’un terroir inspire les plus nobles alchimies. Au Château Cossieu-Coutelin, une fusion rêvée s’opère entre le vin et le chêne merrain, créant cette idéale harmonie où ni le boisé, la rondeur et la longueur s’imposent. C’est dans la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans le Haut-Médoc, que s’étendent les vignes du Château Cossieu-Coutelin, à 60 km au nord-ouest de Bordeaux, sur des croupes graveleuses qui contribuent à la production d’un vin d’une qualité exceptionnelle. Cette appellation renommée accueille plusieurs Grands Crus Classés, tels que le Château Montrose ou encore le Château Cos d’Estournel.
Robe : Profonde, rubis intense, avec de légers reflets pourpres — belle densité visuelle.
Nez : Nez expressif, où se mêlent des fruits rouges bien mûrs (prune, cerise, parfois note de framboise), une touche de réglisse et de sous-bois, avec des nuances boisées / grillées provenant de l’élevage.
Bouche : Attaque ample, structurée ; tanins fermes mais enrobés. Le fruit noir se déploie (cassis, mûre), enrichi de notes boisées et d’une petite touche épicée ou vanillée. Équilibre entre puissance et finesse.
Chablis La Sereine – La Chablisienne : Grand vin blanc de Bourgogne élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de l’appellation Chablis. Issu des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, il illustre à la perfection la finesse et la précision des grands terroirs du nord de la Bourgogne. La Chablisienne, célèbre coopérative fondée en 1923, sélectionne avec exigence les meilleures parcelles afin d’exprimer toute la richesse et la personnalité du vignoble chablisien.Le millésime s’inscrit dans la lignée des grandes réussites de la maison. Élevé douze mois sur lies fines, partiellement en fûts, il bénéficie d’un savoir-faire unique qui allie tradition et modernité. Chaque étape de vinification est conduite avec soin pour révéler la pureté du Chardonnay et la typicité minérale propre à Chablis.
Robe : Or pâle, limpide, brillante, parfois avec des reflets verts ou légèrement dorés.
Nez : Arômes frais de fruits blancs du verger (pomme, poire), agrumes (zeste de citron, citron vert), parfois des notes florales, avec une touche vanillée ou boisée fine, parfois une minéralité "réductrice" élégante.
Bouche : Attaque vive et fraîche, belle amplitude, structure bien équilibrée. Le vin est dense et gourmand, tout en gardant une acidité franche qui donne de la tension. La minéralité caractéristique du Kimméridgien se fait sentir.
Finale : Saline, persistante, fraîche. Bonne longueur ; l’élevage sur lies et le passage en bois léger apportent une complexité supplémentaire sans dominer.
